Pan de brioche

Pan de brioche

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Ingredientes

Para la masa
1 kg de harina 0000
400 cc de leche
200 grs de manteca
25 grs de sal

Para el fermento
1 taza de leche tibia
50 grs de levadura
1 cda de azúcar

Preparación

  1. Fermentar la levadura con leche tibia y azúcar.
  2.  Mezclar la harina con la sal y agregar la levadura sin que haga contacto con la sal.
  3. Incorporar la manteca blanda.
  4. Mezclar bien con la harina y luego incorporar la leche para formar la masa.
  5. Amasar hasta que a masa esté blanda y golpear para que le entre aire.
  6. Dejar fermentar dos horas cubierta.
  7. Armar pequeños pancitos.
  8. Cocinar en horno bien caliente durante 15 minutos.
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